مروری بر تجهیزات هتل

خیلی از ما تجربه اقامت در هتل هایی را داریم که با تعریفمان از یک هتل خوب فاصله زیادی داشته اند. هتل هایی که به اندازه کافی تمیز نبوده اند، کارکنانشان اصول برخورد با مهمان را نمیدانسته اند یا امکانات ضروری را نداشته اند. اما یادمان باشد که کارکنان هتل ها هم انتظارهایی از مهمانانشان دارند که گاهی به آنها توجه نمی کنیم. اگر می خواهیم مهمانان خوبی برای هتل باشیم، بد نیست حواسمان به این نکته های ریز باشد:

1- زباله ها را در سطل زباله بریزیم، مخصوصا اگر این زباله ها شامل چیزهایی مثل کاغذ و بطریهای نیمه پر می شوند. کارکنان مسئول نظافت اتاق گاهی نمی توانند کاغذهایی را که نمی خواهید دور بریزید و کاغذهایی که لازمشان دارید را از هم جدا کنندو بنابراین ممکن است بعضی چیزهایی را که از نظر شما زباله هستند سر جایشان بگذارند.

2- لباس هایتان را آویزان کنید. ولو کردن لباس ها روی تخت شاید به مذاق شما خوش بیاید، اما در عوض کار نظافتچی اتاق را سخت تر می کند. بهتر است لباسهایتان را توی کمد، چمدان یا کشو بگذارید، چون نظافتچی ها معمولا از ترس مهمان های بدخلقی که دلشان نمی خواهد کسی وسایلشان را جا به جا کند، به لباس های روی تخت دست نمی زنند و بنا براین بخشی از اتاق شما کثیف باقی می ماند.

3- به نظافت چی ها انعام بدهید. وقتی از اتاق بیرون میروید، کمی پول با یک یادداشت روی میز بگذارید که نشان بدهد این پول را برای انعام نظافتچی ها در نظر گرفته اید. اینطوری هم قدردانی و ادبتان را نشان داده اید و هم احتمالا اتاقتان را تمیزتر از همیشه تحویل می گیرید.

4- قبل از تخلیه اتاق، دقت کنید که چیزی را توی کمدها، کشوها یا گاو صندوق جا نگذاشته باشید. اتاق را تا حد ممکن تمیز و مرتب تحویل دهیدو یادتان باشد که برداشتن خرده ریزهایی مثل صابون و شامپو و حوله از اتاق کار چندان مودبانه ای نیست!

تجهیزات هتل

نکات مهم برای به کار بردن تجهیزات هتل و رستوران

رمز موفقیت و یکی از مشخصه های بارز هر هتل یا تجهیزات رستوران مجلل نحوه انتخاب ظروف پذیرایی آن می باشد. این ظروف می بایست به نحوی انتخاب شوند که:

1. به لحاظ طراحی، زیبا و از نظر کاربری متناسب با مصرف باشند.

2. از استحکام لازم جهت استفاده مکرر روزانه برخوردار باشند.

3. قابل دسته بندی بوده و به سادگی حمل و نقل گردند.

4. آرم و نام هتل و نقش روی ظروف در مقابل شستشوی مکرر روزانه با شوینده های قوی و حرارت بالای ماشینهای  ظرفشویی صنعتی، مقاوم باشد.

جای خوشحالیست که به اطلاع برسانیم، شرکت چینی زرین ایران طی سال های اخیر با بهره گیری از بیش از یکصد و سی سال تجربه مفید در صنعت چینی  و سرامیک، استفاده از مرغوبترین مواد اولیه و برخورداری از آخرین تکنولوژی و ماشین آلات این صنعت، موفق به عرضه محصولاتی بی رقیب و مطابق با آخرین استانداردهای جهانی به بازار گردیده که پاسخگوی نیازهای متنوع دست اندرکاران صنعت پذیرایی و کیترینگ بوده است. به نحوی که هم اکنون طیف وسیعی از بزرگترین و خوشنامترین هتل ها و رستوران های سراسر کشور در زمره مشتریان این شرکت قرار دارند.

تجهیزات هتل مخصوص استفاده در رستوران، تالار، هتل و سایر اماکن اقامتی و پذیرایی که توسط این شرکت ارائه میگردد عبارت است از:

• ظروف چینی هتلی

• سرویس قاشق، چنگال و کارد

• انواع لیوان و گیلاس کریستالین

ظروف هتلی زرین که از نوع چینی سخت می باشد، با گذراندن آزمایشات دقیق کنترل کیفی، دارای مقاومت بسیار بالا در برابر ضربه و همچنین شوک های حرارتی بوده و با بهره گیری از بهترین مواد اولیه، عاری از هر گونه مواد مضر برای سلامت انسان و به طور قطع بهداشتی ترین ظروف غذاخوری می باشند.

طراحی قطعات این سری از محصولات با در نظر گرفتن فرهنگ مصرف به گونه ای است که علاوه بر ظرافت و زیبایی و رعایت اصول ارگونومی، استفاده از آنها در حد اعلای کاربری را میسر ساخته است. به علاوه اشغال کمترین فضا در هنگام انبارش و حمل و نقل سریع و آسان آنها در زمان ارائه سرویس، حاصل طراحی هوشمندانه قطعات و قابلیت دسته بندی و روی هم قرار گرفتن آنها است.

در نهایت با بهره گیری از فناوری دکور داخل لعابی که در ایران انحصاراً توسط این شرکت ارائه می گردد، احتمال کمرنگ یا پاک شدن آرم و لوگوی اختصاصی شما از روی ظروف به صفر رسیده است.

تجهیزات هتل و تاریخچه شروع آن

مجموعه آسان آشپز  با افتخار اعلام می کند که به صورت تخصصی در زمینه تجهیزات هتل مشغول به فعالیت در سطح کشور می باشد.در این زمینه اگر نیاز به مشاوره و یا خرید تجهیزات دارید می توانید از بخش ارتباط با ما در سایت با ما در ارتباط مستقیم باشید.اما در این بخش ابتدا می خواهیم قبل از اینکه به مبحث تجهیزات مربوط به هتل بپردازیم کمی درباره تاریخچه هتل و هتل داری و معنی لغوی این واژه برایتان بگوییم.می توان در یک تعریف ساده اینگونه عنوان کرد که هتل در واقع مکان مسکونی می باشد که به صورت اجاره ای است و برای استفاده از خدمات درون آن می بایست مبلغی را بر اساس نرخ و تعرفه موجود پرداخت کرد.

آشنایی با تجهیزات هتل و موارد آن

در واقع می توان هتل ها را جزئی از امکانات گردشگری و اقامتی یک شهر و منطقه دانست و میزان تجهیزات هر چقدر پیشرفته تر و به روز تر باشد در واقع مکانی لوکس تر و در عین حال گران قیمت تر و با امکانات رفاهی بیشتر خواهد بود.اما در مورد هتل ها و معماری به کار رفته در آن می توان گفت که مکانی پر از اتاق های مختلف با متراژهای گوناگون است.از جمله امکاناتی که جهت رفاه و بالا تر بردن سطح خدمات در یک هتل معمولا وجود دارد می توان به مواردی همچون :

رستوران

استخر شنا

کافی شاپ

سالن اجتماعات و شاید نمونه هایی از این قبیل را بتوان نام برد.

امروزه شاهد  هستیم که در اکثر هتل ها اتاق ها را به گونه ای می سازند که درون خود آن هم سرویس بهداشتی و هم حمام وجود دارد.در هر اتاق بسته به اندازه آن تخت های یک نفره و یا دو نفره و بیشتر قرار گرفته است.  تجهیزات هتل  می تواند در این اتاق ها شکل و نمایی خاص و متفاوت به آن ببخشد . شاید کمی متفاوت تر از آنچه در منزل شخصی خود خواهید دید. به هر حال ابزار و لوازم و تجهیزاتی که برای هتل استفاده می شود باید با توجه به اینکه قرار است در یک محیط عمومی مورد استفاده قرار گیرد برای همان شرایط نیز طراحی شود.

صنعت در تجهیزات هتل

اما در مورد صنعت هتل داری باید گفت که ابتدای راه خود را از کشورهای اروپایی شروع کرد.شاید اولین کشور را بتوان سوییس نام برد.اولین بار ساختمان هایی بسیار کوچک و محقر را برای هتل ها انتخاب می گردند.در آن محیط خدمات مختلفی را برای مسافرین در نظر گرفته بودند .در آن زمان دارندگان و مالکین هتل های وقت معمولا از قشر ثروتمند و مرفح جامعه محسوب می شدند. البته در آن زمان به این ساختمان نام هتل را نداده بودند و با عنواین دیگری نامیده می شدند.اما در سال 1760 میلادی بود که برای اولین بار واژه HOTEL برروی این مراکز قرار داده شد .شاید بتوان نیاز به تجهیزات هتل را درست بعد از ایجاد اولین محل برای این منظور دانست. به هر حال ساختمانی که قرار بود به منظور مکانی اقامتی برای مسافرین باشد نیاز به ابزار و لوازم و تجهیزات خاص خود داشت و همین موضوع سبب شد تا به این فکر بیافتند تا برای بالا بردن رفاه حال مسافرین از ابزار و لوازم  خاصی استفاده نمایند , و از همین رو بود که نیاز به تجهیزات هتل هر روز بیشتر از قبل نمود پیدا می کرد و باعث شد تا عده ای به فکر تامین این نوع لوازم و ابزار بیافتند و خواسته یا نا خواسته هتل داری شغال های مستقیم و غیر مستقیم زیادی را پدید اورد.

شاید بتوان نقطه عطف صنعت هتل داری را مربوط به قرن بیستم دانست. زمانیکه به طور قابل ملاحضه ای بر تعداد هتل ها افزوده میشد و هر روز شاهد پیشرفت های مختلفی در این حوزه بودیم.اما سال 1930 را میتوان اوج دوران رکود صنعت هتل داری دانست و به همین ترتیب به طبع آن شغل تجهیزات هتل  هم از رونق افتاد . اما با شروع جنگ جهانی دوم  دوباره رونق به هتل ها امد .می توان گفت این پرنده خوشبختی تا اواخر جنگ و تا سال 1950 ادامه داشت و از این رو توانست موجب پیشرفت زیادی در صنعت هتل داری شود.در میان باعث شد تا هتل هایی بسیار قدرتمند شوند و تبدیل به غول های این صنعت شوند.و برخی دیگر انقدر ضعیف و کوچک ماندند که خود را در مقابل این برندهای معتبر تقریبا نابود شده می پنداشتند. تنها راه بقا آنها پیوستن به برند این بزرگان صنعت هتل داری بود.کاری که هتل های بزرگ و زنجیره ای برای جذب آنها انجام دادند به شکل زیر بود :

اولین چیز شراکت بود . کوچک ترها به جمع بزرگترها می پیوستند و در جمع بزرگان به اندازه خود سهیم می شدند.

دومین حرکت زنجیره ای کردن انها بود . هتل های کوچک همچنان متعلق به خود فرد بود اما با برند و نام هتل بزرگ و به عنوان نماینده آنها مشغول به فعالیت می شد و همین امر موجب شد تا در تجهیزات هتل هم به طبع پیروی از برند  مورد نظر تغییر و تحولاتی ایجاد شود و رونق مجددا به این بازار برگردد.

سومین حرکت تایین مدیر بود . درست است که هتل همچنان در مالک قبلی خود بوده اما مدیریت هتل حتما می بایست از سوی مدیران هتل های برند انتخاب می شدند.

اما چهارمین کار بازاریابی برای آنها بود و همین امر موجب شد تا کسب و کار هتل های کوچک نیز رونق بگیرد و از رکود در بیاید و در کل این حرکت موجب رونق بخشیدن به کل صنعت هتل داری میشد.و از این رو دوباره شاهد رشد مجدد این صنعت بودیم .

نحوه صحیح هتل داری

امروزه در هتل داری می توان هتل هایی را موفق دانست که بوسیله فراهم نمودن تجهیزات برای هتل  با کیفیت بالا بتوانند به خوبی و با کیفیت بالایی به نیازهای مسافرین خود پاسخ مناسب را دهند و در واقع شرایط مطلوبی را برای انها فراهم نمایند.در واقع می توان اینگونه نیز تعبیر کرد که اگر هتلی می خواهد در این صنعت زنده بماند و همچنان کسب و کارش دارای رونق باشد چاره ای ندارد تا از بهترین تجهیزات هتل برای این منظور استفاده نماید و باید همیشه به روز و مدرن باشد.